طرز تهیه انواع کیک عصرانه ساده و شکلاتی

evening cake 01 طرز تهیه انواع کیک عصرانه ساده و شکلاتی

طرز تهیه کیک عصرانه

طرز تهیه کیک عصرانه خوشمزه

انواع کیک عصرانه شکلاتی، ساده و دورنگ بافت منسجم تری نسبت به سایر کیک ها دارند و به همراه چای سرو میشوند.

کیک عصرانه یکی از کیک های پرطرفدار هست که بافتی منسجم تر نسبت به سایر کیک ها داشته و معمولا بافت خشکی دارد و همراه با چای یا شیر و قهوه سرو میشود. اگر میخواهید بافت کیکتان منسجم تر شود باید کیک عصرانه با ماست را تهیه کنید، تهیه کیک عصرانه بدون شیر سبب میشود کیکتان بافت منسجم تری پیدا کند.

کیک عصرانه شکلاتی:

مواد لازم کیک عصرانه شکلاتی:

آرد سفید ۱ پیمانه
تخم مرغ ۳ رقم
  خامه صبحانه یا شیر ولرم نصف پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
شکر نصف پیمانه
شکلات تخته ای ۵۰ گرم
وانیل ۱ پنس
بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری

evening cake 02 طرز تهیه انواع کیک عصرانه ساده و شکلاتی

طرز تهیه کیک عصرانه شکلاتی

طرز تهیه کیک عصرانه شکلاتی

آرد ، بکینگ پودر و کاکائو را با هم مخلوط کرده 3 مرتبه الک کنید و کناری بگذارید.

شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری روی بخار آب ذوب کنید و کناری بگذارید از حرارت بیوفتد ولی هنوز روان بماند.

شکر و کره ای که در دمای اتاق نرم شده را به مدت 5 لحظه هم بزنید تا حجیم و روشن شود.

در حین هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی با دوری 30 ثانیه از هم به مخلوط افزایش کنید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه ژله ی بریلو، روکش ژله ای کیک و شیرینی

شیر ولرم یا خامه صبحانه هم دما با اتاق را افزایش کرده و در حد یکدست شدن هم بزنید. بهتر هست از انواع خامه صبحانه ای که رقیق و روان هستند استفاده کنید. تهیه کیک عصرانه بدون شیر بافت کیکتان را منسجم تر میکند.

شکلات را افزایش کرده با مواد مخلوط نمایید.

آرد را در 3 مرحله به مواد افزوده و با لیسک به آرامی مخلوط نمایید تا خمیر کیک یکدست شود.

قالب را چرب کرده آردپاشی کنید و سپس خمیر کیک را داخل قالب ریخته و به مدت 40 لحظه در فر قرار دهید تا بپزد.

روی کیک را میتوانید با گاناش شکلاتی و خامه و میوه های فصل تزئین کنید.

کیک عصرانه با ماست:

مواد لازم کیک عصرانه با ماست:

برای 4 نفر

زمانه پخت 40 لحظه

  تخم مرغ 4 رقم
آرد 2 لیوان
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن مایع نصف لیوان

evening cake 03 طرز تهیه انواع کیک عصرانه ساده و شکلاتی

طرز تهیه کیک عصرانه با ماست

طرز تهیه کیک عصرانه با ماست

تهیه کیک عصرانه بدون شیر و با ماست با وجودی که حالتی حجیم تر به کیک میدهد ولی کیک شما بافتی نرم تر و عطر و بوی خاصی خواهد داشت.

پایان مواد را از 2 ساعت قبل از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای اتاق برسد.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده 3 بار الک کنید تا سبک شود.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه حلوای شیر

تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت 5 – 10 لحظه با دور سریع همزن بزنید تا کشدار و کرمی شود.

سرعت همزن را کم کرده ماست و روغن را افزایش کرده هم بزنید تا یکدست شود.

آرد را افزایش کرده و بادور کند 30 ثانیه هم بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.

برای این که کیک به قالب نچسبد باید روغن سوا کننده درست کنید. نصف قاشق آرد + نصف قاشق روغن جامد + نصف قاشق روغن مایع را با هم مخلوط کرده و با قلم مو کف و دور قالب را با این روغن چرب کنید.

خمیر را داخل قالب ریخته و به مدت 40 لحظه در فر بگذارید تا بپزد.

زمانی که بوی کیک شما پخش شد برای تست پخت میتوانید از یک خلال دندان استفاده کرده و وسط کیک بزنید اگر خمیری به آن نچسبید یعنی کیک شما مغز پخت شده هست. تا قبل از آن در فر را باز نکنید وگرنه پف کیکتان میخوابد.

کیک عصرانه دو رنگ:

مواد لازم کیک عصرانه دو رنگ:

 آرد ۱ و ½ لیوان
تخم مرغ ۳ رقم
شکر ۱ لیوان سر خالی
شیر ولرم ½ لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری سر پر
وانیل ¼ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
کنجد ۱ قاشق غذاخوری

evening cake 04 طرز تهیه انواع کیک عصرانه ساده و شکلاتی

طرز تهیه کیک عصرانه دورنگ

طرز تهیه کیک عصرانه دو رنگ

اگر میخواهید کیک عصرانه وانیلی ساده داشته باشید قسمتی که باید پودر کاکائو را به یک سوم خمیر کیک افزایش کنید را از دستور حذف نمایید و خمیر ساده کیک عصرانه وانیلی را بپزید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه دسر زعفرانی با نشاسته و ژلاتین

از 2 ساعت قبل پایان مواد را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسند.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده 2 بار الک کنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل به مدت 5 لحظه با دور سریع همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

شیر ولرم و روغن مایع را افزایش کرده و تنها در حد یکدست شدن هم بزنید.

آرد را در 3 مرحله به مواد افزایش کرده و به آرامی با لیسک مواد را در حد مخلوط و یکدست شدن هم بزنید تا پف تخم مرغ ها نخوابد.

یک سوم خمیر کیک را سوا کرده با پودر کاکائو مخلوط کنید.

قالب کیک را با روغن سوا کننده چرب کنید یا کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید و کمی کنجد کف قالب بپاشید.

ابتدا خمیر کیک ساده را درون قالب بریزید و سپس خمیر کیک کاکائویی را به صورت نواری روی خمیر کیک ساده بریزید و کیک را در طبقه وسط فر به مدت 35 – 45 لحظه بگذارید تا بپزد.

اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به ان نچسبید یعنی کیک شما آماده هست.

کیک را از فر بیرون آورده بعد از این که خنک شد برش بزنید.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

3 روش طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا

طرز تهیه کیک باقلوا طرز تهیه کیک شربتی خوشمزه و مجلسی کیک شربتی همان کیک …