طرز تهیه حلوا نشاسته با شیر
حلوا شیر، به روش های متفاوتی تهیه می شود این حلوا اغلب شیرازی ها در ماه رمضان می پزند و در افطار میل می کنند در این مطلب شما را با دو روش طرز تهیه حلوا شیر آشنا می کنیم.
حلوا نشاسته
مواد لازم برای حلوا نشاسته :
شكر | 3 پیمانه |
شیر | 2 پیمانه |
نشاسته ذرت | 1 پیمانه |
نشاسته ذرت | 1 پیمانه |
گلاب | به مقدار لازم |
زعفران آبکرده | به مقدار لازم |
مغز بادام، پسته و گردو خرد شده | به مقدار لازم |
پودر هل | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلوای نشاسته با شیر :
ابتدا نشاسته را با شکر و آب مخلوط کنید سپس آن را روی حرارت قرار بدهید. و آرام هم بزنید بعد پودر هل را افزایش کنید زمانی که نشاسته سفت شد شیر را افزایش کنید و هم بزنید. نزدیک سفت شدن آن که شد زعفران آبکرده و گلاب را افزایش کنید در صورت متمایلشدن می توانید داخل آن مغزهای خرد شده افزایش کنید و دائم هم بزنید تا سفت شود و به قابلمه نچسبد. سپس تا زمانی که گرم میباشد آن را داخل کاسه مورد نظرتان بریزید و به سلیقه ی خود تزیین کنید.
حلوای شیر با آرد برنج و نشاسته :
حلوا با آرد برنج و شیر
مواد لازم برای تهیه حلوا شیر :
آرد برنج | 1 پیمانه |
نشاسته ذرت | 2 قاشق سوپخوری |
شکر | 2 پیمانه سرخالی |
روغن | نصف پیمانه |
زعفران دم کرده | مقداری |
شیر | 2/5 پیمانه |
طرز تهیه حلوای شیر با آرد برنج :
برای درست کردن حلوای ارد برنج با شیر، ابتدا شیر، شکر، زعفران، وانیل را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود.
سپس آرد برنج، نشاسته ذرت را مخلوط کنید روی حرارت بگذارید و داغکردن بدهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تحول رنگ ندهد بعد روغن را افزایش کنید.
بهتر میباشد مخلوط شیر خنک شده باشد تا نشاسته و آرد گلوله نشود. سپس قابلمه حاوی آرد را از روی حرارت بردارید و مخلوط شیر را افزایش کنید دائم هم بزنید تا یکدست شود و بعد آن را روی حرارت قرار بدهید و دائم هم بزنید تا سفت شود و از کاسه سوا شود. حدوداً 5 لحظه به همزدن ادامه بدهید، از روی حرارت بردارید در کاسه بریزید و تزیین کنید.
منبع: بیتوته